加州牛肉面的配方及做法

相信许多朋友们都有吃过牛肉面，特别是喜欢吃牛肉面的食客朋友们。牛肉面确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃牛肉面，还喜欢配一些酱料。那么问题来了，你们知道加州牛肉面怎么做吗？一起来看看加州牛肉面的配方及做法。

加州牛肉面

美国加州牛肉面，又称"加州牛肉面"，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国，加州牛肉面并不常见，"美国加州牛肉面"的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。"美国加州"的名称只是市场营销策略。

一、加州牛肉面的配方

1、面条适量

2、牛肉50斤;

3、牛肉面料包一个;

4、牛肉面汤料包一个;

5、牛肉面料包主要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按一定重量配比即可。如果你要现成的牛肉面料包，请与台北福妈妈联系。

6、牛肉面汤料包分为两部分：牛骨高汤+鲜汤料包=牛肉面汤料包。

牛肉面高汤主要成分为：牛骨头、牛肝、老母鸡经过长时间吊制而成，营养丰富，老少皆宜。煮制牛肉一定要把高汤调好，再放入牛肉块红烧，这种炖、烧工艺是目前最好的做法，也是最有价值的牛肉烹调功夫。

牛肉面汤料包主要成分为：精盐、福妈妈鸡粉、福妈妈高鲜王、胡椒粉、香辛料等按一定重量配比即可，成品鲜香诱人。

二、加州牛肉面的做法

1、小葱叶切末，葱白切段，香菜切碎，红萝卜切滚刀块，蒜剥粒，姜切丝;

2、牛肉清水浸泡半小时，中间换几次水，洗净切块，鸡骨头洗净备用;老汤取出开化;

3、冷水坐锅，把鸡骨头和牛肉放入烧开; 烧开之后撇去浮沫，温水冲净;

4、另起一锅，锅中放少许水，再放入冰冻的老汤大火煮开，之后放入牛肉、小葱、姜片;大火煮开，小火炖制1个半小时;

5、炒锅中放油，放入花椒一小把小火爆出香味，之后放入葱段蒜粒小火继续爆香，放入郫县豆瓣三大勺，放入剁椒一勺，加入清水大火烧开，小火再炖半个小时之后;捞起锅中调味料，只剩下一锅红汤备用;

6、从老汤中捞起牛肉，放入红汤中炖制30分钟，之后放入红萝卜块;

7、另起一锅，放入清水煮面，捞起面条之后放一把上海青烫一下，之后在煮好的面里浇上汤头放上青菜，撒上香菜碎青葱碎即可。

以上就是关于“加州牛肉面的配方及做法”的全部内容，相信大家看完之后对加州牛肉面的做法有了一个更加全面的认识和了解，特别是喜欢吃牛肉面的朋友们应该多看看。不过小编还是要提醒大家，加州牛肉面虽然好吃，还需合理搭配其他食物才能饮食健康。