最常见的卷心菜怎么做好吃

卷心菜在东北又叫大头菜，是一种很健康的蔬菜，而且价格实惠，深受老百姓的喜爱。卷心菜不但富含多种维生素营养物质，还能帮人缓解精神紧张。那么，卷心菜怎么做好吃呢? 大家是不是很想知道呢？接下来，小编就教大家几道有关卷心菜的私房菜。

卷心菜怎么做好吃

一、干锅卷心菜

食材：卷心菜、培根、蒜、干辣椒、花椒、生抽、糖、醋

做法：

1、干辣椒切成丝去掉籽，大蒜剥皮拍碎、长条的培根切成短片。卷心菜切掉头，一片一片的打开，放进水里清洗干净，沥干水分后撕成小片。

2、锅里放入少许油，待油烧热后放入培根片，用小火慢慢煎。

3、煎至出油变成金黄色后，放入拍碎的蒜、干红辣椒丝、花椒，煸炒出香味。

4、放入卷心菜，加入2勺香醋、一勺生抽，翻炒至卷心菜变软后加入少许的糖提鲜，然后在放入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅装盘了。这一步要注意，卷心菜要大火快炒，不可加热过久，否则营养成分会被破坏。

二、凉拌卷心菜

主料：卷心菜，胡萝卜，洋葱、苹果。

调料：鸡精，盐、米醋、糖、香油、熟黑芝麻。

做法：

1、卷心菜、胡萝卜和洋葱都切成细丝，苹果切成小片。

2、将所有主料放入一个大容器中，放入盐、糖、醋、香油、鸡精和香油搅拌均匀。放置最少10分钟，吃前散上黑芝麻。(喜欢吃辣的，可放入老干妈辣椒酱，调味料的量根据自己的口味放入)

三、卷心菜泡菜

材料：

卷心菜一颗约3-4斤、胡萝卜一条、红辣椒、醋、糖、盐、水

做法：

1.首先先将卷心菜洗净, 我都至少洗3次，每次泡水10分钟再换水，反覆3次，卷心菜洗净后，一层一层的撤上盐，待软化，放约一小时软化，出水后。

2.接着处理糖醋水, 先准备200cc热开水把糖溶化，而糖与白醋的比例约1.5:1 等糖水差不多冷却后再加入白醋搅拌一下再加入四分之一茶匙的盐，这就完成糖醋水了。因为我使用的是梅子醋本身已经有甜了, 所以糖的部分我就减少。

3.尝一下如果太咸，冲一下冷开水，把卷心菜挤干水份，完成后的糖醋水，我使用梅子醋所以颜色较深。

4.把卷心菜，胡萝卜，辣椒和糖醋水混合就完成泡菜了。

卷心菜怎么做好吃？小编介绍了这么多卷心菜的食谱，大家是不是馋的流口水了呢?要不，今晚就试试这些卷心菜的做法吧。卷心菜口感清脆爽口，是人们制作家常菜的常见食材。其实，卷心菜对夏天的蚊叮虫咬也有神奇的作用，它能消炎抗菌，看来，多吃卷心菜真是有很多好处呢。