清热解毒的食材有哪些

夏天到了，天气逐渐变得炎热，生命活动也相对变慢，这就使得我们更加需要注意饮食情况。尤其是那些需要在太阳下暴晒的职业，交警、环卫工人……一定要比别人更加注意饮食。否则，不但影响身体健康，更会影响自己的工作。那么，炎炎夏日有哪些可以清热解毒的食材呢。

清热解毒的食材

一、花菜：生津止渴

有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

1、时蔬总烩

(1)材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

(2)做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。

二、南瓜：补中益气

具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

1、南瓜米粉汤

(1)材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

(2)做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

三、菠菜：润肠止渴

可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

1、金黄翠绿粥

(1)材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

(2)做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

四、金针菇：清热解忧

可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

1、金针菇解忧汤

(1)材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。

(2)做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。

五、莲藕：安神凉血

具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

1、莲藕糙米茶

(1)材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。

(2)做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。

除了以上这些清热解毒的食材，还有很多比较常见、比较实惠的食物。比如西瓜，西瓜算是夏天很常见的水果了，既便宜又好吃。将西瓜放到冰箱里冷藏一会儿，不仅解渴还能消暑。小孩子不适合吃得太过冰凉，可以把西瓜榨成汁，在室温条件下放一会再喝。当然了，脾胃虚弱的人，不要吃太多西瓜。尤其是不能吃冷藏很久的西瓜，是很伤身体的。