料酒是什么？

酒是我国一种传统和代表文化。中国从很久以前，也是从古时候就已经有了酒的出现。古人的酿酒手法直到今天还为广大人民群众所学习和借鉴，我国酒的种类是非常多样化的，有白酒米酒，葡萄酒，黄酒，料酒等等。那今天我们主要来讲一下料酒。料酒是一种烹饪用的食材，它里面含有酒精的成分，但与一般的酒不同。小伙伴们可能会问，料酒是用来烹煮的，那料酒什么时候下锅合适的呢?小编这就来为你们解答。

一、料酒是什么

料酒呢是一种非常常见的用来烹饪菜品的酒的类型，我国很多酒都可以用来做烹饪酒，比如说啤酒，但是现在我们国家最常用的料酒呢，是在一种酒的基础上发展的，这种酒呢就是黄酒。料酒在黄酒的基础上加上一些其他的材料构成，料酒中所含的酒精成分是非常低的，料酒可以起到什么样的作用呢?料酒在烹饪菜肴的时候加入不仅可以保持肉质的鲜美，而且料酒可以去除腥味，比如说煮鱼的时候放料酒调料，煮鸭子的时候放料酒调料都会使这道菜的膻味去掉，从而变得更加的美味可口。

二、料酒什么时候下锅合适

那我们已经知道料酒是家用煮菜常用的一种酒类，那我们在煮菜过程中什么时候放料酒最合适呢?其实这个一些有经验的小伙伴们应该都知道，料酒最适合下锅的时候就是在温度比较高的时候，比如你炒肉或者是蒸鱼这种，一般是在肉质熟了以后你就可以放料酒，因为一般这个肉煮熟的那一时刻，这个锅中的温度是最高的，你把料酒倒进去可以让肉质充分吸收料酒的清香从而鲜美肉质，淡淡的酒味会让这道菜吃起来更加有感觉。

那今天小编呢跟大家介绍了一下料酒，我们首先了解了料酒的组成以及凉酒的酿造，接着我们了解了一下料酒在煮菜过程中加入锅中的最佳时机。相信小伙伴们对这些都有了一定的了解，那今天小编就给大家讲到这里，小伙伴们下次再见啦!