清淡下酒菜的做法有哪些

说到清淡下酒菜想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，眼看炎炎夏日已经来临，这时候我们的胃口大多会下降，甚至有的会出现食欲不振，如果这时候能来点清淡下酒菜，就着啤酒下肚的感觉别提多惬意了，那么，清淡下酒菜的做法有哪些？

清淡下酒菜的做法有哪些

1、酸辣土豆丝

做法

土豆丝去皮之后，在水里泡一会，由于我比较着急，就泡了三分钟，辣椒，葱，姜切好准备，锅里翻炒，加醋和盐。新土豆，翻炒两遍就熟了，所以要注意翻炒的时间，土豆淀粉很多，容易糊锅。注意时间，力度。喜欢酸辣的，多加点醋即可。

2、肉皮冻

做法

猪肉皮，生姜大葱，胡椒粉料酒，盐，把猪肉皮加水，煮到水开再煮2分钟，把水倒掉，把肉皮洗干净，放在砧板上，刮去表皮上的毛和杂物，在仔细的把连在皮上的肥肉切掉，只留下皮的部分，这个步骤很关键，再把肉洗干净，把肉放回锅中，加相当于肉量3倍的水，加入料酒、生姜大葱，少许胡椒粉，水开后，转小火继续煮大约1.5个小时，煮到肉皮烂透，取出，把肉皮切碎，再把切碎的肉皮倒入煮沸，加入盐，搅动片刻即可。

3、龙井虾仁

做法

虾仁洗净沥水，放入蛋清淀粉腌制半个钟头，油烧到四成热，放入虾仁，翻炒至变色捞出，锅中的油倒掉，放入青葱煨锅，将冲泡开了的龙井茶避去大部分茶叶，将茶水和虾仁一同放入锅中饭抄，倒入绍兴料酒，盐和味精，乘出虾仁，放入零星茶叶片点缀即可。

4、酸辣鸡爪

做法

鸡爪清洗干净，锅内凉水放姜片跟料酒烧开后下鸡爪煮5、6分钟，用筷子戳一下看看是否煮烂，准备好冰水，将煮好的鸡爪倒入冰水冷却15分钟左右。这时可以准备辅料。将小米椒，蒜瓣切碎，香菜切段，将这些跟酱油醋一起倒入碗中，将冷却后的鸡爪放入调好的料中拌一拌，切几片柠檬，洒点白芝麻摆上，放冰箱腌一晚大功告成。

5、花生拌西芹

原料

花生、西芹、胡萝卜、八角、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油。

做法

锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟，捞出晾凉，胡萝卜去皮切丁。西芹去筋切丁，锅中再烧开水，将芹菜丁稍焯水，捞出沥干。把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味。将西芹、花生、胡萝卜一起倒入大碗中，倒入料汁拌匀即可

清淡下酒菜的做法有哪些？对于不知道清淡下酒菜有哪些做法的朋友们来说，只要认真看完了以上详细介绍以后，一定豁然开朗了吧，建议大家可以在平时抽时间按照上面的介绍，来自己动手尝试做一下这些下酒菜，想必会有意想不到的收获哦。