牛肉丸子怎么做好吃知道吗

牛肉丸子一般去饭店必点的一道硬菜，味道非常鲜美，深受大众喜欢。，牛肉蛋白质含量高，低脂肪，味道鲜美，牛肉的食用多样化，牛身上的各个部位做法都不一样，口感亦不同。做牛肉丸子就属牛腿包肉最好，做起来会更加有弹性更Q，下面我来介绍一下牛肉丸子的几种做法，让它更好吃。

牛肉丸子怎么做好吃

一、香菜牛肉丸子汤

1、将一勺辣椒粉(不喜欢辣的人可以不放)，适量盐，葱姜碎，香油，两勺生抽，几滴香油，一勺胡椒粉，一个鸡蛋清，两勺干淀粉，加入牛肉馅里，然后加一点水(这里水要一点一点加)，朝一个方向搅拌肉馅。

2、将干香菇在开水里泡一会，切好白菜、香菜待用，再准备好姜片和葱段。锅烧热放入一点橄榄油(也可以用其它的植物油)，然后倒入事先准备好的葱姜爆香，待出香味后，倒入水，喜欢喝丸子汤的可以多放些水，这里我放的水比较多，待水烧开后，放入香菇煮一会，我大概煮了3到5分钟。均匀在锅里码入白菜，用小勺放入肉丸，倒入一小勺料酒，出锅前根据口味可再加点胡椒粉，盐，香油，还有香菜

二、香煎牛肉丸子

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用，4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊;2、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀，放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的;3、加入事先炒好的洋葱末，再加入一个蛋，拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的;4、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子，锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。 三、蒸牛肉丸子的做法1、备料：葱、姜、花椒水(用开水泡)，牛肉、馒头(大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用)。

2、葱、姜切末，牛肉剁成馅儿，肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁。葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水，剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿，想做的朋友可以网上买一个料理机来用轻松一些。

3、取一个小碗放入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子，码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了，盖上保鲜膜，放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅。

文中介绍了几种牛肉丸子怎么做好吃的方法，我都有点迫不及待想去买牛肉来做了，但是你会挑选新鲜的牛肉吗？好牛肉呈暗红色，表面有自然的光泽。坏牛肉颜色发白发暗，没光泽;好的牛肉摸起来有点粘，肉质紧实按一下会立马回弹，坏牛肉摸有水，按一下不会回弹有凹陷哦！