茶树菇炒牛肉的做法你知道吗

茶树菇炒牛肉，相信大家一定不陌生，茶树菇和牛肉中都含有丰富的蛋白质，可以为我们提供大量的能量，因此许多刚刚运动完的朋友都十分钟爱这道菜，今天小编就给大家简单介绍一些茶树菇炒牛肉的做法，以后大家在家里就可以吃到自己做的茶树菇炒牛肉了。

一、茶树菇的功效

1、茶树菇中含有大量的蛋白质，而且脂肪含量较低，其包含了人体所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶树菇不但能强身健体，还能在一定程度上促进体内免疫蛋白的合成增强机体的抗病能力。

2、茶树菇是菌类中含有大量的膳食纤维的一种，食用茶树菇能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，并促进肠道的蠕动，加快排便，清理肠道，对便秘等有一定的缓解作用。

3、茶树菇中含有大量的铁元素，食用茶树菇能为机体补充铁元素，能促进体内血红细胞的合成，增加血容量，能防治缺铁性贫血。

二、茶树菇炒牛肉的做法

1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2、茶树菇(新鲜的)去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出

4、锅里留底油，爆香姜蒜

5、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉

三、烹饪技巧

1、切牛肉。牛肉纤维粗，一定要逆着牛肉的纹理切，将纤维切断。牛肉尽量切成薄片。

2、腌牛肉。本人从来不用嫩肉粉和小苏打，既影响口味，又增加了额外的添加剂。用生抽和糖调味，老抽调色，加生粉(即玉米淀粉)和适量清水拌匀，当然用手抓匀就更好了。其中清水是不可缺少的。然后置于冰箱冷藏入味，其间可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份。

3、炒牛肉。从冰箱取出腌好的牛肉，在炒之前调入一勺食用油，拌匀，目的是使油锁住肉里的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制时，大火快炒，牛肉变色即可。

上述文章详细的给大家介绍了，茶树菇的功效，以及茶树菇炒牛肉的做法，相信大家对于如何做茶树菇炒牛肉一定有了清晰的认识，大家在家里的时候可以按照小编的方法，去亲自尝试做一做茶树菇炒牛肉，相信你一定会爱上这道美食的。大家平时的时候也可以多吃一些。