羊肉汤锅的配菜，既营养又好吃
除了火锅以外，北方还有一种冬季驱寒佳品，那就是羊肉汤锅。羊肉汤锅的价值很丰富。冬天吃可以驱寒祛除湿气，夏天吃可以开胃，促进消化。当然。羊肉汤锅跟火锅一样，配菜是必不可少的。不然吃起来会太腻。那么羊肉汤锅的配菜有哪些既营养又好吃的配菜呢。
羊肉汤锅的配菜
1、素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的。其实油面筋也不错!煮得半熟的。
2、常见火锅配菜蔬菜类：娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味。)
3、海鲜配菜有：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片。
南方的朋友们吃火锅吃腻了可以试试羊肉汤锅哦。下面介绍一下羊肉汤锅的做法。
材料
主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街
做法
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
羊肉火锅的食材选购
首先是外观。质量好的羊肉是有光泽的，肉红而油白，颜色很均匀，肉质紧密，外表面微微有些干，摸起来温度适中，不黏手，按下去的话，凹陷部位很快会回复原状。
其次是骨架。首先不新鲜的羊肉，骨髓与骨骼之间空隙很大，肉颜色也呈暗紫色。而质优的羊肉骨骼切断后肉与骨骼紧紧的连在一起，没有空隙，不会脱落。
最后是气味。不新鲜的羊肉会有难闻的异味，而新鲜羊肉则会有有正常的血腥味和羊膻味。
也许很多朋友接受不了羊肉的膻味。在这里小编教大家一个方法哦。可以把羊肉和甘蔗放在一起炖煮一会儿，这样就可以除去膻味了。
羊肉汤锅是一道具有北京特色的佳品呢，味道特别好吃，而且还有补肾壮阳，补虚温中等作用。所以冬季聚会除了火锅以外还可以吃羊肉汤锅哦。当然了，它可不止只有羊肉哦，羊肉汤锅的配菜也不少呢。南方的朋友如果饭店没有这个选择的话可以试着动手做哦。方法见上。
