杏鲍菇好处有哪些
杏鲍菇是一种常见的家常菜，杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩滑口。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、润肠胃及美容等作用。那么，杏鲍菇好处具体有哪些呢？今天给大家详细介绍一下它的营养功效及吃法，喜欢的朋友加收藏哦。
杏鲍菇好处有哪些
一、杏鲍菇的功效与作用
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
二、杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
三、杏鲍菇的选购
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
四、杏鲍菇炒肉片
材料：杏鲍菇400克、通脊200克、洋葱20克、红椒20克、青椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精5克、鸡汁10克、白糖15克、料酒20克、蚝油20克、淀粉10克、老抽10克。
做法
1、杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形;
2、青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形;
3、红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形;
4、洋葱洗净切三角块备用;
5、葱，姜，蒜切片;
6、通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制;
7、锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用;
8、用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用;
9、锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香;
10、开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香;继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开;
11、水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
杏鲍菇肉质鲜嫩爽口，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，也适合做西餐配菜，另外做凉拌菜时口感都非常好。杏鲍菇也是集食用、药用、食疗于一体的保健食物。关于杏鲍菇好处具体有哪些及它的营养功效、吃法今天就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
