韭菜怎么拌，韭菜吃了有什么好处

作为日常生活中十分常见的一种蔬菜，韭菜的做法有很多，比如韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋等等，关于韭菜的味道也是比较有争议的，有的人很喜欢，有的人却是无法接受。但是，不管怎么说，韭菜的营养价值和食用价值都是很高的，那么，韭菜怎么拌比较好？

一、韭菜怎么拌

1.韭菜清洗干净

2.放进开水里

3.放点盐氽软、

4.切段、装碗里、淋上醋、淋上蚝油、淋上香油、淋上油辣椒，拌匀

二、韭菜的功效和作用

1.增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2.益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

3.润肠通便

韭菜还有润肠通便的作用，这是为什么呢?

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

5.杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6.护肤明目

护肤明目也是韭菜的功效之一，让我们了解一下吧。

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

7.补肾温阳

韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;从而可以起到补肾的作用。

韭菜怎么拌比较好吃？上文已经详细介绍了，其实最关键的是调料的使用。韭菜是一种营养价值很高的蔬菜，可以通便润肠、补肾温阳等，功效和作用都是比较显著的，因此有条件的话可以适量食用，对身体还是比较好的，当然，韭菜吃多了容易上火，切忌多吃。