野菜蘸酱怎么做，野菜还有哪些好吃的做法

生活在农村里的人，大多数都会有吃野菜的习惯，对于他们来说，野菜取材方便，吃起来也简单美味，因此非常受大家的欢迎，在东北地区，有些野菜挖回来就被大家直接蘸酱吃了，十分爽口，那么，野菜蘸酱应该怎么做呢？野菜还有哪些家常的做法呢？

一、野菜蘸酱的做法

用料主料：水萝卜100克 婆婆丁100克 黄瓜1根 臭菜100克 小根蒜100克 鸡蛋2个

辅料：油1汤匙 葱25克 大豆酱3汤匙

做法：

1、食材洗净，码在盘内，鸡蛋打散，葱切葱花

2、(鸡蛋酱)锅入油，下入鸡蛋液，用筷子划散，至蛋液凝固，下入葱花

3、大豆酱加少许水稀释一下，倒入锅里，加热至汤汁粘稠

4、盛出即可

二、野菜的其他做法

(一)野菜意面

材料：野菜，意大利面250克，意面酱两大勺，橄榄油，鸡精，盐，蒜沫，野菜，鸡蛋，盐，鸡精，香油，醋

做法：

1、野菜洗净后切碎备用;

2、锅内油烧热，放入意面酱炒至均匀出香味;

3、放入煮好的意大利面(煮意大利面)炒约两分钟;

4、加入切好的野菜;

5、加入盐、鸡精、蒜沫炒至均匀后即可。

(二)野菜热狗饭

材料：热狗150公克，洋葱50公克，红萝卜50公克，马铃薯50公克，西洋芹50公克，蒜头1瓣，普罗旺斯香料1小匙，鸡高汤1又1/2杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法：

1、将热狗切成圆片状，洋葱、红萝卜、马铃薯、西洋芹切成小丁状，蒜头切末备用。

2、烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜末、洋葱丁，再放入其他所有材料炒匀，加入调味料，用小火煮至汤汁微收干即可。

3、准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料舀入，即完成野菜热狗饭。

(三)猪肝野菜汤

材料：猪肝，野菜，姜，蒜，盐，鸡精，香油

做法：

1、切好的猪肝加少许盐拌匀，加莫过猪肝的清水泡十五分钟;

2、锅内水烧开放入猪肝焯水，过滤后备用;

3、再做一锅水烧开，下姜末、蒜末、猪肝一起煮二分钟加入盐、野菜;

4、煮二分钟即可，出锅前加入鸡精，碗内倒入香油，将煮好的汤倒入碗内即可开喝了。

(四)什锦野菜煎饼

材料：南瓜60公克，山苏80公克，鲜香菇2朵，珠葱3支

面煳：中筋面粉80公克，地瓜粉15公克，水80㏄，盐1/4小匙，香菇粉少许，胡椒粉少许

做法：

1、南瓜去皮去籽、切丝;山苏切小段;鲜香菇去梗、切丝;珠葱切段，备用。

2、将作法1的南瓜丝放入沸水中汆烫约1分钟，再放入山苏略汆烫后捞起、沥干水分，备用。

3、热锅，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇丝与珠葱段炒香，备用。

4、将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，再加入所有调味料与作法2、3的材料搅拌均匀，即为什锦野菜面煳，备用。

5、一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的什锦野菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

看了以上的介绍，野菜蘸酱的做法大家学会了吗？是不是非常简单呢？我们生活中还有很多食材都可以直接蘸酱吃，比较熟悉的就有黄瓜、豆皮以及大葱等等，尤其是在炎热的夏天，开火做饭比较麻烦，这个时候就可以直接做蔬菜蘸酱吃，既方便又美味。