夏天可以吃哪些清热解暑菜？

春天到了，夏天还会远吗？马上炎热的夏天就要来临了！我们很多人在夏天都会因为天气炎热而导致食欲不振，总觉得没什么胃口。大鱼大肉太油腻不想碰，白米粥又太清淡索然无味。今天就给大家推荐一些清热解暑的凉拌菜，让大家在炎炎夏日里依然胃口大振吧！

夏天可以吃哪些清热解暑菜

1、玉米西芹炒百合

原料：玉米粒、西芹、百合、胡萝卜

做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、鸡精调味后即成。如果嫌麻烦，也可以只炒西芹和百合。

2、凉拌金针菇

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

金针菇切指头长短的段，芹菜切段，红萝卜、辣椒、香菇切细丝。油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

3、凉拌西芹

原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。这道凉拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃菜。

4、冰白玉水果沙拉

材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇各少许

做法：各种材料切成小块，青缇去籽。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

5、凉拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生

做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。将食盐，味精少许，蒜粉，香油，和菠菜一起搅拌均匀。最好放点琥珀花生仁，喜欢芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。

这些清热解暑菜是不是听上去就很爽口呀？在炎炎夏日即将到来之际，不如学几样清凉爽口又美味的小菜，在家人面前露两手，为一家人带来清凉惬意！相信您的家人一定会赞不绝口的！毕竟这些清热解暑菜还能在一定程度上预防中暑的发生。