怎么焯香椿才最好吃

香椿小编想有一些人都不知道是一种什么样的蔬菜，其实小编也不知道去给他定一个概念。它其实是一种树上的叶子。在它刚刚长出来还很鲜嫩的时候就要把它给摘下来食用，不然等它老了。香椿就是苦的，小编个人觉得它是一种很美味的下饭菜，人们经常用鸡蛋来搭配跟它一起炒着吃。

怎么焯香椿才最好吃

一、香椿

又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

二、形态特征

乔木;树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长;小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花;花长4-5毫米，具短花梗;花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛;花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛;雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化;花盘无毛，近念珠状;子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄;种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

三、香椿炒鸡蛋 简单快捷的做法

香椿洗净切成末末，鸡蛋打散并在鸡蛋中放入鸡粉。鸡粉本身有咸味，所以盐要少放。口味淡的人可以不用放盐。

1、热锅倒入油，放入香椿末翻炒几下

2、在香椿中倒入蛋液，搅拌均匀。

3、鸡蛋完全凝固以后就可以装盘呈出。

四、香椿储存和怎么焯香椿

1、香椿芽洗净；

2、水开后放锅里焯水；

3、捞出控干；

4、挤干水份；

5、(切记凉透再打包)真空封好放冰箱冷冻；

6、留下一把凉拌，切碎；

7、加蒜末，盐，鸡精，香油香醋和生抽拌匀；

8、倒入切碎切香椿芽拌匀；

9、凉拌香椿就做好了。

看了上面的介绍，怎么焯香椿大家应该知道了吧。其实焯香椿很简单，做椿芽也更简单，任何事情只要去尝试，就会觉得原来这个是这么的容易的！而且食用椿芽对人的身体也好处多多的，香香的一碗椿芽炒鸡蛋再配上一碗白花花的米饭，可是真下饭额。