怎么掰香椿？这种方法掰香椿最容易

香椿是一种可以吃的蔬菜，每逢谷雨时节，人们都可以吃上新鲜脆嫩的香椿芽。除了市场里有现成的香椿卖，但有些人认为掰香椿更有意义，所以，它们会亲手掰香椿，沿袭旧时传统。那么，怎么掰香椿呢？下面介绍一些掰香椿的方法，让第一次掰香椿的人也能轻易上手。

一、怎么掰香椿

1、掰低处香椿的方法

这个季节早上掰春芽比较好，老百姓经常说的话就是：春芽越掰越旺，上午掰下的春芽干净，枝叶感觉特别精神。

低处的春芽，自己站着就能够得着，用一只手扶住春芽枝子，另一只手去掰。

抓住春芽枝叶，向下轻轻一拽，枝叶就掉下来了。不要拧，直接向下掰，春芽枝叶比较脆，很容易折断的。

2、掰高处香椿的方法

高处的春芽枝叶，用手够不着了，可以用自制的弯勾去折。用弯勾套住自己想掰的春芽，轻轻一拧钩子，也很容易就折断了。

3、掰顶部香椿的方法

树顶部分的春芽，钩子也够不着了，可以借助梯子，房顶了。站在梯子上，用钩子去够春芽，就勾着了，如果，是平房顶，那就更好了。站在房顶上去够春芽。

掰下来的春芽会满地都是，最好另一个人在下面拾，家中有小孩子的话，小孩特别愿意干拾春芽的事。放手让宝宝参加劳动吧。

二、香椿的吃法

1、香椿炒蛋

香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。

2、炸香椿

炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

3、凉拌香椿

凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。

4、腌香椿

腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。

5、香椿煎饼

香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早餐真是丰盛又营养啊。

通过以上了解，怎么掰香椿？其实，低处的香椿还是比较容易掰下来，只需一只手抓住春芽枝干，另一只手用力将春芽掰断即可。若是掰高处的香椿，则可自制弯钩，将其钩住后扭断。最难最危险的是顶部的香椿，这时候我们需要借助梯子来摘取，一定要注意安全。