竹笋嘌呤高吗？

竹笋是生活中常见的蔬菜，根据做法的不同，它可以嚼劲十足也可以清脆爽口，受到很多人的喜爱。在我国的各大菜系中基本都会使用竹笋入菜。竹笋营养价值丰富，那竹笋嘌呤含量高吗?痛风的病人是否可以吃竹笋呢?相信很多尿酸高的人会比较关注这个问题，今天就一起来看一下吧。

一、竹笋嘌呤高吗

竹笋是属于中等嘌呤的食物，所以竹笋的嘌呤含量不高。每100克的竹笋中，含有25毫克到150毫克的嘌呤，所以痛风的病人和尿酸高的人群可以适当食用竹笋。

二、竹笋的营养价值

竹笋含有丰富的营养成分，特别是竹笋中含有的蛋白质，属于优质蛋白，不仅含有人体必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，可以促进蛋白质代谢和维持蛋白质构型的谷氨酸和胱氨酸也含量丰富。此外还含有脂肪、糖类、钙、铁、磷等多种矿物质元素，以及维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养成分，是难能可贵的优良保健蔬菜。

三、吃竹笋的注意事项

1.竹笋偏寒性，最好不要单独食用，可以将竹笋和肉一起炒，肉类可以中和竹笋的寒性，可以降低竹笋给身体带来的副作用。

2.竹笋不能和红糖一起吃。竹笋和红糖进过加热后会产生赖氨酸糖基，这个物质会影响人体的健康。

3.竹笋不能和羊肝同时吃，竹笋中的某些物质会破坏羊肝的营养成分，造成羊肝营养成分的大量流失，更严重的还会产生危害身体健康的物质。

以上是对竹笋嘌呤高吗的解答，以及竹笋的营养价值和食用注意事项的介绍。竹笋在三类嘌呤食物中属于中等嘌呤物质，而且营养价值高，含有的营养成分比较丰富，是不可多得的优良的保健蔬菜，痛风病人、尿酸高人群可以适量的食用，但竹笋也有一些食用禁忌，需要多多注意。