辣椒酱，这么多人都在吃

在我们日常生活中，经常会有无辣不欢的人。在某些地区更是把辣椒当作必不可少的调味品，小编个人也是非常喜欢辣椒酱的哦。很多人因为喜欢吃辣椒，常常会有不少问关于辣椒酱的制作方法。所以今天小编就吐血整理了一些辣椒酱的制作方法。

一、辣椒酱

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。

二、辣椒酱炒牛肉

1、材料

牛里脊肉 200 克、蒜薹 100 克、海天太子剁椒 1 汤匙、海天上等蚝油 2 茶匙、姜、蒜末 各3 克、盐 8 克、油 1 汤匙、孜然 3 克、料酒、生粉 各1 茶匙

2、做法

（1）牛里脊肉洗净切成细丁，用料酒、1 茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。

（2）锅中放油烧至六成热，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

（3）锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1 分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入海天上等蚝油炒匀，最后放入海天太子剁椒、孜然和盐调味即可盛出。

三、辣椒酱家常饼

1、材料：面粉130g、食用油、辣椒酱

2、做法

（1）原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒30分钟

（2）然后擀成长方形面片

（3）上面抹上辣椒酱

（4）再撒少许面粉，容易分层

（5）然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀

（6）从一边卷起

（7）卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘

（8）醒一会儿，再擀成圆饼形

（9）锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作

（10）制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油

（11）制作好的内部组织

四、功效

1、适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

2、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

3、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

4、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

5、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

6、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣椒是在日常生活中非常常见的一种蔬菜。爱吃辣的朋友们的厨房里辣椒酱可是非常常见的。在一些超市也有各式各样的辣椒酱的存在。如果哪天辣椒酱打折，会马上被抢购一空的吧。而且辣椒酱除了好吃以外，它还有非常高的营养价值哦，时非常适合尝试的。