鸡蛋怎样做，这样做隔壁小孩都馋哭了
鸡蛋怎样做？鸡蛋是我们家常必备必不可少的美食，营养价值极高，我们几乎每天都会吃，然而屏幕前的您是否还只是吃一成不变的水煮蛋呢？那么怎么做才能使鸡蛋好吃呢，鸡蛋怎样做呢？下面跟随小编的步伐，让日常平平无奇的鸡蛋既好吃，简又单易做，让隔壁小孩都馋哭！
鸡蛋怎样做
一、鸡蛋羹
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3、再次充分打散、打匀
4、把蛋液过筛，滤去浮沫
5、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
二、鸡蛋卷的做法
1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合
2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来
3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷(图6)，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可
1、辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的，有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液，我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道，不喜欢的忽略。
2、锅里可以加少许油或不加，我的没有加哦。
3、煎蛋的全过程都是用中小火完成的。
四、鸡蛋灌饼的做法
1、面粉中加入热水搅拌
2、加入凉水和成比较软而光滑的面团
3、盖上湿布醒30分钟
4、揉和面团分成5个大小等量的剂子
5、取一个剂子压扁
6、擀成牛舌状
7、在面片上刷一层薄油
8、沿着长条的方向对折一下
9、卷起
10、竖起来，最外围收口捏在面团下面
11、压扁
12、擀成薄饼状
13、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
14、待一面微微焦黄后翻面
15、在饼皮上用筷子戳一个小口
16、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀
17、倒入饼口中
18、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
19、入烤箱180度5-8分钟(隔夜吃时)
烹饪技巧
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
菜品特色
鸡蛋灌饼也是个很好的选择呀，北方人的餐桌上，没有菜可以，没有主食就总会觉得没有吃饱，菜市场上有一家卖鸡蛋灌饼的做的非常好吃。这次一试，果然是不同反响，蛋液不会流出来，外面的皮也非常的焦脆。
鸡蛋羹，鸡蛋卷，鸡蛋灌饼，除了以上提到的这些鸡蛋做法您还想到了什么呢？看到小编的为大家准备的菜谱屏幕前的您是否跃跃欲试了呢，小编的肚子已经等不及了，还等什么，快拿出冰箱里了的鸡蛋开始做起来吧！鸡蛋美食在向我们招手哦！鸡蛋怎样做
