炖鸡怎么做好吃？这样做出来的鸡隔壁小孩馋哭啦！

鸡肉热量低，蛋白质含量高，富含各种营养成分。俗话说的好，要想身体好，鸡汤少不了。经常食用鸡汤，可以强身健体，女人可以滋润皮肤，孩子可以促进身体发育，老人可以补钙强身。感冒了喝点鸡汤，感冒了恢复都快一点。那么炖鸡怎么做才最好吃最有营养呢？

一、炖鸡怎么做好吃

1.材料

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

2.步骤/方法

买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

3.注意事项

大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。盐要最后放，过早放能使肉变硬。用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

二、水果炖鸡的做法

1.汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿4条西芹，切片4根胡萝卜，去皮切片1个黄色小洋葱，去皮切片2汤匙龙蒿醋1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)1片月桂叶盐和新鲜黑胡椒粉

2.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。

3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。

4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。

炖鸡怎么做好吃，按照上文提到的两种烹饪手法烹饪出来的炖鸡，色泽诱人，口感鲜香，鸡肉不柴不腻，鸡肉爽滑软嫩，香气四溢。而且营养价值牢牢锁住了，全在这一碗鸡汤里。疲惫的时候，喝上一碗热乎的鸡汤，一扫一天的烦恼。听起来是不是十分心动，那么赶快行动起来吧。