黑鱼与鲶鱼的区别是什么？它们一般都用来烹饪什么菜肴？

喜欢饕餮大餐美食的人们，你们的生活中是不是总是离不了各种肉肉，天上飞的海里游的，各种山珍，说到吃的，吃货们的脸立马生动起来，掰起手指头数落有哪些好吃的，或者拿起手机刷刷美食点点外卖，有的研究起菜谱跃跃欲试，打算自己下厨一展身手。前段时间坐月子的时候，弟媳说弄点黑鱼熬汤喝吧。想起小时候，老家并没有什么海鱼，但并不缺黑鱼和鲶鱼这种在在印象里有些凶残的淡水鱼。

一、黑鱼与鲶鱼的区别

黑鱼与鲶鱼虽然看起来都是凶凶的，有点怕怕的，但十分的好区分，光是从外形上，黑鱼与鲶鱼的区别就十分大。来条黑鱼看下，身形较为细长，呈黑灰色，背部有黑斑斑块花纹，腹部为淡白色，头形尖细。而小编著所熟知的鲶鱼在小编老家被称为大头鱼或胡子鲶，光从名称上看，你就有些概念了吧。对的，鲶鱼由于头扁扁的，嘴宽宽的，所以头尤其的大，下颌那里有根长长的胡须，体形较黑鱼胖，背上无花纹，呈透明的青灰色。因黑鱼和鲶鱼的区别较大，还是很好区分的。

二、它们一般都用来烹饪什么菜肴

在小编的老家，黑鱼一般都用做酸菜鱼，开胃解馋，端上桌的酸菜鱼，热气腾腾扑出香味，忍不住咽一口口水，汤色乳白，飘着点点红椒和白色的芝麻，赶紧麻利的起身摆好碗筷，悄悄的盛点汤，先解上馋再说。等家人都齐了，一齐开动，不一会酸菜和鱼肉就见了底，再来点鱼汤泡上米饭，明明肚皮撑得鼓鼓的，却还感觉没吃过瘾的感觉，十足的开胃。

小时候，腊月到了，家家户户都要自己磨些豆子，做成豆腐。鱼头豆腐汤是这个时节最常见的菜肴了，那时候都会抢着扒拉找鱼眼睛，据说吃了会眼亮，小时候乐此不疲的游戏，其实那个鱼眼除了硬硬的嚼不烂并没有什么味道，鱼汤里的豆腐格外的香浓，配上烙饼泡着吃，格外的满足。