山药的功效与作用及食用方法你知道吗

山药是大家日常生活中常吃的一道食材，他不仅味道鲜美，同时营养价值也极高。不过大家真的知道山药的功效与作用及使用方法吗？今天我就带大家来了解一下山药的功效与作用，同时教大家如何制作出一道美味的山药，食用方法也有教程！

一、山药的功效与作用

防治动脉硬化的冠心病，山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过度肥胖。山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位。补脾肺肾，俗话说“白色山药胜人参”，它含有的多种营养元素，具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰老的作用。

中医也认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。延年益寿，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

二、山药的食用方法

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

山药的功效与作用及食用方法是不是让大家大开眼界呢。小小的一道食材也能发挥出大大的能量。体质易寒的人要少吃。

山药的功效与作用及食用方法大家这次了解清楚了吗？山药还是有很多的功效与作用的。山药质地细腻，味道香甜，同时食用方法也非常的简单。去皮食用，大家赶快回家去超市买上几根山药，到家为了自己心爱的人做上一道美味的山药盛宴吧。