怎么炒茄子好吃又简单，一秒告诉你！

茄子是我们经常见到的一种蔬菜，做法简单又好吃，但是很多人做出来的茄子软趴趴的味道并不是很好吃，那么怎么才能做出又简单又好吃的茄子呢，今天我们就来学习一下家常的茄子怎么做吧，经常吃茄子对我们的身体有什么好吃呢，一起看看吧。

一、怎么炒茄子好吃又简单

鱼香茄子

主料： 茄子500克

配料： 葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉适量。

制作方法

1、先把茄子切成合适的大小，一般来说建议切的稍微小一点，这样比较容易入味。然后再锅里倒入适量的油，然后就可以将茄子放进去炸。只要一小会儿功夫，茄子就会被炸的变软，这个时候就关掉火，将茄子捞出来备用。

2、然后用另外一个锅来做调料，放入少许的油即可，把葱姜蒜都放入炸，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。酱料差不多的时候再放入茄子和酱油、绍酒和一些水，水烧开之后改为小火。最后加入糖和醋，还有淀粉就可以了。

肉末茄子

原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、把锅先烧热，然后加入少量的油，油热了之后就把茄子放进去翻炒。等到茄子被炒软了之后把所有的调料都加进去，然后还要倒入一碗水。把盖子盖起来，小火慢慢的闷烧一会。等到汤汁差不多收干的时候，放入少量的鸡粉就可以出锅了。

番茄炒茄子

制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定。

配料：葱、姜、蒜头、青椒。

前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。

调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。

制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。

二、茄子的功效与作用

1、预防癌症

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

以上介绍了几种家常茄子的做法，怎么炒茄子好吃又简单相信大家已经有了解了吧，茄子是很有营养价值的一种蔬菜，我们平时可以多吃一些茄子来补充我们身体的营养，但是吃茄子的时候不要放太多油哦，因为茄子是不太吸油的，放太多还不利于身体健康。