又是一年青梅季的做法 又是一年青梅季怎么做

“二十四节气自古以来指导着农事生产，“芒种”，忙而不茫，种下夏日，芒种节气后，又是一年青梅季，绿茶配青梅，还是头一回，悠悠夏日，“芒”里偷闲，青梅酒，泡起来。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

又是一年青梅季的做法步骤

• 1、选新鲜青梅1.5kg流水冲洗两遍后盐水漫泡半小时。

• 2、用流水洗净后牙签去除果蒂，控干水份晾晒一晚至无水气。

• 3、3kg装广口玻璃密封瓶洗净晾干后倒入1800ml左右40度粮食散酒。（直接带瓶去买的哈，卫生放心…）

• 4、准备3袋优级黄冰糖（350g装）

• 5、一层青梅一层冰糖至九成满，留点空间便于发酵，密封，存至阴凉干燥处，一年后口感最佳。我这个有点满哈。

• 6、耐心等待明年“芒种”，启封品酒。

小窍门

青梅选新鲜无磕碰外伤的，冰糖以黄冰糖为佳，白酒度数随个人喜好，不宜过高喧宾夺主，抢了梅子的香气，泡酒器皿选玻璃密封罐为佳，一年后口感最佳。