印度玛夏拉红茶的做法 印度玛夏拉红茶怎么做
“马萨拉茶是印度独有的一种香料茶,香气强烈而刺激,茶汤中充满了香料伴着红茶的奇妙香味,体现了独特的异国风情。在初春阴冷潮湿的季节饮用,可以起到开胃、通气、祛湿寒、提神醒脑、预防感冒的作用。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
印度玛夏拉红茶的做法步骤
- 1、老姜洗净,带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。
- 2、将水倒入小汤锅中烧沸,加入绿色小豆蔻粒、桂皮、老姜、丁香和八角。
- 3、大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。
- 4、将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中,用大火煮制约4分钟。
- 5、最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中,再次烧沸混合均匀后,用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣,趁热饮用即可。
小窍门
1.阿萨姆红茶叶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。这种红茶叶泡出的茶汤颜色深红中带有稍稍的褐色。茶香中带有淡淡的麦芽香和玫瑰香,通常用于泡煮奶茶。
2.小豆蔻又称豆蔻籽,起源于印度。其绿色的外壳内包裹着许多黑色小颗粒种子,味道辛辣,很像胡椒味。印度奶茶中的独特香气也是源自于此。
3.桂皮是桂树的树皮,又称肉桂、官桂或香桂等,是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。桂皮大多呈卷筒状,表皮为灰褐色,内面为红褐色。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣,有浓郁香味。