麻辣鱼丸米线的做法 麻辣鱼丸米线怎么做

“麻辣鱼丸米线还是在快餐小吃城吃到的，感觉好好吃哦，鲜美的鱼丸，筋道的米线，麻麻辣辣的汤汁，逛街逛累了，来上一碗麻辣米线，真是过瘾好吃。
同事送我的米线，上次做了一次炒米线，还剩下了不少，想着吃过的麻辣米线，也试着做做，正好赶上北京这两天总是下着绵绵细雨，难得三伏天能有这样凉爽的天气，材料提前买好了，中午一个人，煮了一大碗米线，吃了一身的汗，好吃啊，做法简单，美味筋道的米线值得一试，哈哈！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣鱼丸米线的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、米线用冷水提前泡软。

• 3、锅中放水烧开，下入葱姜丝，下入适量的麻辣火锅底料，烧滚。

• 4、下入冻豆腐。

• 5、下鱼丸。

• 6、盖上锅盖，小火煮5分钟。

• 7、将泡软的米线放入。

• 8、煮米线1分钟，马上放油菜煮一分钟，关火。

• 9、放入盐，味精，胡椒粉，调一下味。

• 10、最后点香油拌匀。

• 11、一碗麻辣鲜香的米线就煮好了，开吃吧。

小窍门

1.米线事先泡软了，煮的时候千万不要煮时间长了，下到锅中稍加炖煮就可以了。
2.为了保持油菜的脆嫩，也不要煮时间长了。