裹粽子的做法裹粽子怎么做

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“端午节裹粽子，吃粽子，挂臭丸驱五毒，一个小块红色的布缝成三角形的布包，里面放一点臭丸（樟脑丸），一点茅草，挂在孩子身上，据说可以驱除无毒，这是儿时的记忆，”

食材明细

主料

糯米（1500g）
红豆（400g）

辅料

五花肉 （500g）
叉烧（500g）
咸蛋（适量）
虾米（250g）

配料

油（适量）
南乳（适量）
鸡精（适量）
生抽（适量）
胡椒粉 （适量）
红葱头 （适量）
料酒（适量）

咸鲜（口味）
技巧（工艺）
数天（耗时）
高级（难度）

裹粽子的做法步骤

1、食材汇总：糯米，红豆，五花肉，叉烧，咸蛋黄，虾米。
2、提前一浸泡粽叶粽篾，泡软用之前洗净。
3、红豆隔夜浸泡，这样容易煮软。
4、糯米提前一小时浸泡，泡好洗净。
5、泡好洗净的红豆和糯米
6、放适量的盐和生抽调味，拌匀
7、红葱头剁碎
8、五花肉切块。
9、热油锅放适量的盐爆香红葱头。
10、放入切块的五花肉翻炒，放入调料：四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
11、不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁，变色。铲起。
12、翻炒好的五花肉铲起。
13、虾仁稍微用油炒香
14、叉烧切块。
15、咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
16、都准备好了要开始包粽子啦
17、2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
18、包好的粽子4个不对称的角组成。
19、漂亮好吃的粽子
20、包好的粽子开水下锅，
21、大火煲1.5小时关火虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
22、煲好的粽子要提起不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
23、漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
24、大肉粽好好吃的咸蛋粽