羊肉粉的做法 羊肉粉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊肉粉的做法步骤

• 1、羊肉加入适量清水浸泡1小时。

• 2、羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。

• 3、碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。

• 4、锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

• 5、加入适量清水。

• 6、放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。

• 7、汤加盐调味，羊肉取出切片。

• 8、米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。