泡菜素馄饨的做法 泡菜素馄饨怎么做
“酸辣口味的泡菜包到馄饨里很是开胃😋馅料里加了宽冬粉,可以吸收其它食材的水分,更好包,馄饨皮也不容易破。这次我用的是黑豆冬粉,增加蛋白质,黑豆有很高的营养价值。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡菜素馄饨的做法步骤
1、豆腐干切成小丁,下油锅炒至表面金黄,加入3汤匙老抽,2汤匙辣豆瓣酱,1汤匙料酒,翻炒均匀,盛出备用。
2、2个大的胡萝卜切成细丝,下油锅炒,加入1/2茶匙盐,翻炒均匀,盛出备用。
3、黑木耳50g泡发,洗干净后切成细丝,下油锅炒,加入2汤匙酱油,2汤匙素蚝油,1/2茶匙白胡椒粉,1/2茶匙五香粉,1汤匙料酒,翻炒均匀,盛出备用。
4、冬粉用温水泡软,切成小段,挤干水分。泡菜切成小段,挤干水分。把豆腐干,胡萝卜,黑木耳,冬粉,泡菜加入一个大盆里搅拌均匀,放凉后就可以开始包了。
5、成品,我包了方形的,你可以包任何你喜欢的形状。我是蒸着吃的,你也可以煮,煎,随意。
小窍门
所有食材一定要尽量确保是干的,水分太多不好包,馄饨皮也容易破。