素春卷的做法早餐好选择~【美味素春卷】附超详细春卷皮制作过程~ 素春卷怎么做

飘香香小吃 2.02W

“之前用越南的春卷皮做过红豆春卷，当早餐或者零食其实都不错，对于一些爱吃咸味的孩纸来说，还是北方传统春卷比较合口味，之前做了豆腐脑，配上一份素春卷，虽然清淡但是却也很美味哦~”

食材明细

主料

面粉（适量）
咸菜（适量）
生菜（适量）
鸡蛋（适量）
开水（适量）

辅料

盐（适量）
橄榄油 （适量）

清淡（口味）
煎（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

素春卷的做法步骤

1、准备适量面粉，面粉一半量的开水，慢慢倒入面粉，同时用筷子画圆圈搅拌。
2、水最好用开水，不一定全部倒完，让面粉充分吸水即可，搅拌成絮状。
3、不烫的时候揉成面团，盖保鲜膜或者有点湿润的纱布醒一会。
4、将醒好的面团搓成长条，跟准备饺子皮的步骤一样。
5、切成比饺子皮需要的面团大点的节子。
6、圆柱状竖起，按扁。
7、稍微擀一下，取两块擀成大小差不多的面片。
8、在一面上滴少许橄榄油或者其他食用油。
9、跟另一个面片的一面涂抹均匀。
10、两个涂好油的面片粘在一起，用擀面杖先上下擀下。
11、翻面，转90度，再接着擀，差不多擀成圆形，擀两下就翻个面，转个角度，直到把面皮擀到满意的薄度。
12、擀好的面皮
13、不粘锅，小火，不刷油，将面饼平摊放入。
14、差不多30秒，翻起看看上色了就可以翻面了。因为是开水烫面，所以熟的很快，成型就好。
15、沿着边轻轻撕开，晾凉，小心烫哦，晾面皮的功夫就可以准备蛋皮了。
16、准备几个鸡蛋，打散。
17、取平底锅，小火加热，刷一层薄油。
18、倒一勺蛋液，小火慢烘，凝固后翻面，直到所有蛋液都煎完。我用了一个巴掌大的小煎锅，比较好控制形状，在家吃没那么多讲究一般的平底锅就可以了~
19、煎好所有蛋皮，洗净生菜准备卷春卷~
20、生菜洗干净控干水分，准备一片面饼，一张蛋皮，一片生菜，中间加点喜欢的小咸菜。
21、从一边慢慢卷起，边卷边用手指轻轻压实，一会切的时候不容易散。
22、卷好斜刀切开装盘就可以吃啦~
23、装盘~
24、这个侧切面不错的哇~~我是小啰嗦：1，开水烫面面团会比较软，但是和的时候水不要一次加完，慢慢加，看面粉的吸水程度再考虑要不要加水，揉面的时候小心烫哈。2，吃不完的春卷皮可以装在盘子里用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏，再吃的时候蒸热就好。3，喜欢吃豆腐皮啊或者其他素菜的都可以夹在里面，味道一样都很棒~