草莓汤圆的做法 草莓汤圆怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

草莓汤圆的做法步骤

• 1、草莓洗净去蒂，榨成汁。

• 2、草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。

• 3、装容器里，等待冷却。

• 4、揉成小球，冰箱冷冻到硬。

• 5、准备皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。

• 6、不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。

• 7、切成面剂子，用手按稍薄。

• 8、取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。

• 9、包好的汤圆下锅煮熟。

• 10、成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。