毛薯饼的做法 毛薯饼怎么做

“毛薯表面长很多“胡须”，所以才叫毛薯？中秋节前后正是毛薯争相出土的时节，不管是清蒸，还是糖水，或者咸味毛薯汤，都是不错的点心。今天不煮糖水，做毛薯饼。边缘焦脆，内里粉糯香甜。一盘不够吃。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

毛薯饼的做法步骤

• 1、戴手套，免得被毛薯粘液弄得皮肤痒痒。

• 2、刮干净。

• 3、擦丝。加入调味料，拌匀。

• 4、待会儿下油锅煎的时候，用手盘一团毛薯丝，稍微整理一下成圆饼状即可。

• 5、不粘锅倒油，油热，下锅煎，一面定型再翻面煎。反复两三次，直到自己满意的焦脆度。

• 6、边缘脆脆，内里软糯香甜。