福建虾面的做法 废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》 福建虾面怎么做

“每次买回来的虾剥下来的虾壳，我都会把它冷冻起来，大概储有3包我就会把它拿来煮虾面汤。用虾壳熬出来的虾汤鲜味十足，非常美味，绝对比外面卖的虾面更香浓美味。可以说是废物利用，大家可以试一试，不要的虾壳也能煮出好吃的面食哦。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

福建虾面的做法步骤

• 1、把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟（本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的，后来觉得用水煮的没差，就用煮的容易多了）

• 2、煮好后搁凉了，用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。

• 3、再把碎的虾壳过瀘掉，虾汤倒进煮锅里煮开。

• 4、放入大骨中火熬两个小时

• 5、在熬的同时準备佐料，小葱头切片（一小碗），小葱头捣澜（一小碗），鸡蛋煮熟剥壳，辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。

• 6、米粉用水泡软，空心菜用手折段，豆芽去壳洗干净备用。

• 7、炒锅加油烧热，倒入小葱头（切片）一直翻炒。

• 8、看到有些黄色就可捞起了

• 9、把它捞起搁凉，就是‘油葱酥’了

• 10、同样的油锅放鱼饼煎好捞起

• 11、倒入虾仁煎熟捞起

• 12、倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟，盛起。

• 13、叉烧切片，鱼饼切片，水煮鸡蛋切半和虾备用。

• 14、这时虾汤也熬得差不多了，加入冰糖和盐调料。

• 15、煮锅加入水煮开，把豆芽，空心菜，米粉，碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。

• 16、这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了

• 17、拿碗放入面粉面，豆芽，空心菜，再放料~虾仁，鸡蛋，叉烧肉，鱼饼，舀入虾汤，再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。