酥糯地瓜球的做法 酥糯地瓜球怎么做

“好多朋友都做过这一款小吃，我琢磨着这样做外酥里糯，压扁的次数越多，炸的时间越长外皮越酥脆，越呈现中空型。反之压扁次数越少"肉肉"越多，越软糯。可以试试我的假设哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥糯地瓜球的做法步骤

• 1、准备好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等

• 2、地瓜去皮洗净切成小段

• 3、切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟

• 4、这是蒸好的地瓜

• 5、趁热压成泥，放入白糖搅拌均匀

• 6、加入糯米粉

• 7、搅拌均匀成能团起的样子

• 8、取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滚一圈

• 9、所有做好的地瓜球，我只做了一个芝麻的

• 10、碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡

• 11、小火，放入地瓜球，

• 12、待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌（均匀受热上色），并不断用勺子将地瓜球压扁，待恢复球形时再压扁，反复几次（便于球中进入空气，出现外酥里糯状，压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球）

• 13、成品做好了

• 14、再来一张

• 15、再一张吧