番茄冻芝士的做法 番茄冻芝士怎么做

“这道冻芝士没有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家种的。用了上次做的玉米面天使蛋糕。玉米面的粗，与芝士蛋糕体的细腻同时在口中碰撞，很奇妙的感觉”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄冻芝士的做法步骤

• 1、准备芝士体用料

• 2、玉米面天使蛋糕底

• 3、将蛋糕铺在圆模底部

• 4、小番茄用开水烫几分钟

• 5、去皮

• 6、切成碎末

• 7、奶油奶酪倒入大碗

• 8、隔热水搅拌至顺滑无颗粒

• 9、加入酸奶

• 10、搅拌均匀

• 11、加入牛奶

• 12、搅拌均匀

• 13、加入番茄浆

• 14、搅拌均匀

• 15、鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水

• 16、隔水加热至完全溶化

• 17、倒入芝士糊

• 18、搅拌均匀

• 19、倒入铺好饼底的模具中

• 20、封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜

• 21、取出凝固好的冻芝士

• 22、脱模，用小番茄和薄荷叶点缀

小窍门

也可以用料理机将小番茄打碎。自家种的这种小番茄皮较厚，所以去皮使用。喜欢吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。