紫薯冻芝士的做法 【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择 紫薯冻芝士怎么做

“对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力。
紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧......”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯冻芝士的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用

• 2、消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎

• 3、黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀

• 4、倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用

• 5、吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用

• 6、牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化

• 7、淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用

• 8、奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态

• 9、紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀

• 10、搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用

• 11、再加入吉利丁牛奶液

• 12、再加入打发好的奶油，再次拌匀

• 13、从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁

• 14、再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面

• 15、放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可

小窍门

注意事项：
1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。