可可味冰激凌的做法 可可味冰激凌怎么做

“夏天来了，一直很想吃冰激凌，今天终于把闲置一年的冰激凌机开封了。我一直不能接受生鸡蛋做冰激凌，终于找到一款加热后的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可味冰激凌的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、蛋黄和蛋白分开备用。

• 3、蛋黄加入糖

• 4、搅拌均匀。

• 5、加入牛奶开小火继续搅拌

• 6、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。

• 7、适量可可粉筛入。

• 8、搅拌均匀。

• 9、奶油备用。

• 10、冰水备用。

• 11、奶油放入冰水中。

• 12、奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。

• 13、奶油和可可浆。

• 14、混合均匀

• 15、加入冰激凌机。

• 16、按一下开关红灯亮了，搅拌。

• 17、绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。

• 18、冷冻12小时。

• 19、成品图。

小窍门

做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。