红糖奥利奥冰淇淋的做法 红糖奥利奥冰淇淋怎么做

“前几天做了抹茶冰淇淋，剩下好多淡奶油，想了半天也不知道做什么好，决定还是做冰淇淋吧。
家里没有可可粉，也没有别的味道的添加剂，就买了一盒奥利奥做个奥利奥口味的。因为比较喜欢红糖味，就决定用红糖代替白砂糖做冰淇淋。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤

• 1、用食物料理机把奥利奥饼干打碎，不用特别均匀，留适当大块饼干，吃起来更有层次感。

• 2、把蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入20克红糖

• 3、隔水加热蛋黄红糖混合液，边加热边搅打混合液，直到液体颜色变浅，体积变大。

• 4、把40克红糖加入冷藏过的淡奶油中，搅拌均匀，备用。

• 5、用电动搅拌器搅打至八九分发。

• 6、把蛋黄混合液倒入打发好的红糖淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。

• 7、加入奥利奥碎，搅拌均匀

• 8、把混合液倒入容器中，震去大气泡，盖上盖子，放入冷冻室，冷冻5个小时以上的时间即可。

小窍门

在搅打蛋黄液的时候，虽然是水浴加热，但是不会把蛋黄“蒸熟”，所以要选择品质好的可生食的鸡蛋，以免产生对身体的伤害。