糖油山竽的做法 糖油山竽怎么做
“桂香浓郁,色泽油润,香甜不腻。
家常做法,仅供参考。
关于菜名,纠结了好大一会,我们本地就叫红薯,地瓜,山竽从没叫过,有些别扭。但若叫糖油地瓜,糖油红薯亦觉不妥。甜品里有糖油山竽,莫名好听,便借一用。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖油山竽的做法步骤
1、蜜薯适量。
2、削皮,一个切4块。
3、上屉开锅蒸10分钟。
4、蒸好的蜜薯块备用。
5、锅内适量冰糖,桂花。
6、一碗开水。
7、煮至冰糖融化,桂花香气浓郁,汤变黄色。
8、用漏勺捞出桂花。
9、适量熟玉米油。
10、熟蜜薯块放入。
11、勾入适量水淀粉,晃动锅子,使汤汁迅速粘稠。(不能太稠了)关火盛盘,浇上汤汁即成。
12、成品色泽油润。
13、成品。
14、成品。