菠萝果冻的做法 【菠萝果冻】用白凉粉轻松制 菠萝果冻怎么做

“白凉粉是个很简单易操作的存在，不必像鱼胶粉担心有腥味，质感也比琼脂做的更软嫩。
酸甜可口，Q冻嫩滑，纯正天然，不输市售果冻。
【准备材料：菠萝1个，盐两勺，细砂糖80克(或冰糖40克），盐3克，清水550毫升，白凉粉30克】
【所需工具：炉灶，煮锅，水果刀，果冻模具】”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝果冻的做法步骤

• 1、已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。

• 2、浸泡好的菠萝片，取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。用刀切成小碎丁约300克

• 3、细砂糖80克，盐3克，清水500毫升。倒入煮锅内（可以用冰糖40克替代白糖，喜欢甜的再多加一些糖）

• 4、放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。

• 5、白凉粉30克，加入清水50克

• 6、混合搅拌均匀成米汤色

• 7、倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。

• 8、倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。

• 9、这样做出来的果冻里果粒比较多，如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块，或者增加水和凉粉用量。

小窍门

煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明，不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。