葡萄果酱的做法 自制葡萄果酱 葡萄果酱怎么做

“我的葡萄非常的酸，糖的分量可以自己调节，不过白糖除了调味剂的作用，还有个作用就是防腐。

如果能加入半个柠檬汁就更好了，味道更赞，并且颜色更好看，我家里没有，就省掉了

在煮葡萄皮的时候，汁液颜色挺好看的，但是熬煮好后，颜色不够紫，有些偏暗红，也许是品种的问题吧

葡萄的果胶比较少，所以可以加点鱼胶粉或果冻粉来增加点稠度，我是加了点鱼胶粉的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄果酱的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

• 3、将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

• 4、取出葡萄皮，将挤压出汁液。

• 5、葡萄果肉放入锅中。

• 6、将汁液倒入大火煮开。

• 7、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

• 8、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

• 9、熬煮时注意捞出浮沫。

• 10、装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。