桃胶银耳皂角米的做法 桃胶银耳皂角米怎么做

“桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又称为桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、干的桃胶很硬，有点像琥珀。用清水浸泡十多个小时后变软，它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
皂角米，又称雪莲子，主要产自云南和贵州，其中又数云南的为上品，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，富含氨基酸、胶原蛋白和各种维生素，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用，和银耳、桃胶一起做成甜品汤，不光养颜护肤，还能静心补气。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

桃胶银耳皂角米的做法步骤

• 1、材料如图。我用的是云南单夹皂角米，泡发率很高，10克就能泡出很多了。

• 2、皂角米淘洗干净，用清水浸泡过夜。

• 3、桃胶放清水中浸泡过夜。

• 4、银耳浸泡两小时即可。

• 5、浸泡好的银耳剪去根部黄色部分，洗净，撕成小朵放炖盅内，桃胶清洗干净放炖盅内，皂角米放炖盅内，泡皂角米的水也一起放炖盅中。

• 6、加适量的水。

• 7、电炖盅开启甜品模式，隔水炖4个小时。

• 8、离程序结束30分钟左右放入适量冰糖，炖30分钟即可，可以乘热吃，也可以冷藏后享用！

小窍门

1、桃胶中有树皮等较多杂质，泡发后要认真仔细的清洗干净，否则会影响成品口感，有的难清洗下来的可以用镊子等工具帮助清理。
2、皂角米淘洗干净后浸泡，浸泡的水可以加材料里一起炖。
3、水加多一些炖出来口感爽滑，水加的少炖煮出来就比较粘稠依个人口味适量添加水量。