豌豆肉片汤的做法 豌豆肉片汤怎么做

“豌豆清甜，瘦肉滑爽鲜嫩，感觉不用咬就可以吞下去，汤头也是滑溜溜、糊糊的很鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豌豆肉片汤的做法步骤

• 1、瘦猪肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1题腌制10分钟。

• 2、加入红薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。

• 3、红薯粉尽量多放些，裹厚些，就像图示。

• 4、锅中放入豌豆（最好是没冻过的，家里只有冻过的，煮好后会不够饱满美观），加适量清水大火煮开，再煮8分钟。

• 5、加入食盐、生抽，猪油调好底味

• 6、用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中，待定型后才搅动。

• 7、加入适量水淀粉，搅拌至重新沸腾

• 8、撒入葱花和小米辣即可。

• 9、豌豆清甜，瘦肉嫩滑，汤头鲜美。

• 10、用来拌饭吃极好！

小窍门

豌豆最好选用新鲜的，口感更好，也更饱满美观。