皂角米银耳羹的做法 皂角米银耳羹怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

皂角米银耳羹的做法步骤

• 1、椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。

• 2、皂角米提前一天晚上泡好，大约泡12小时左右，椴木银耳泡好2小时左右，泡好好后银耳去根剪碎待用。

• 3、把银耳和皂角米一起放入适量清水中，先大火熬煮30分钟左右，再转小火1小时左右，然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤，因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚，

• 4、炖汤中间，最好人不要离开，要不时用勺子搅动汤汁，以防粘锅。

小窍门

煲汤的水一次性放够，中途最好不要加水。