猪筒骨玉米汤的做法 猪筒骨玉米汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪筒骨玉米汤的做法步骤

• 1、自己家菜园摘的彩色糯玉米，非常好吃，嫩甜糯。

• 2、鲜猪筒骨

• 3、锅注入清水，放入猪筒骨煮出血水后捞出，在用清水冲洗干净备用。

• 4、玉米洗净，劈开掰段。姜切片、葱洗净，料酒适量，盐和鸡粉适量。

• 5、将焯过水的猪筒骨放入高压锅中，加适量清水，姜和料酒在滴几滴白醋，在铺上玉米段，加入足够的清水，盖锅盖大火烧开后转中小火压10---15分钟关火。等高压锅气排完在打开锅盖，调入适量的盐和鸡粉，一锅鲜美无比的筒骨汤就ok了。

• 6、出锅撒葱花

小窍门

1：用冷水炖汤，冷水要一次性的加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤味道更鲜美。
2：炖骨头汤的时候加入几滴白醋，能使骨头汤里的钙、磷溶解到汤内。同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水份很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。