合欢黄花汤的做法 合欢黄花汤怎么做

“《红楼梦》第三十八回中，贾府里的姑娘们在藕香榭赏桂咏菊、持螯饮酒，场面写得引人入胜。其中，有一个情节，林黛玉“吃了一点子螃蟹，便觉得心口微微的疼，须得热热的吃口酒”，宝玉便命丫头把合欢浸的酒烫一壶来。在第五十三回里写到：贾府除夕之夜“摆上合欢酒”，“吃了合欢汤”。  贾府为何爱喝合欢酒、合欢汤？原来，合欢不仅是一种观赏植物，而且还是一味良药。
  《养生论》记载“合欢解忿，萱草忘忧”，指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。合欢的树皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解郁，活血消肿的功效，是一味常用的中药材。“主安五脏，和心志，令人欢乐无忧。”萱草，又名金针菜、黄花菜，古名忘忧草，性凉、味甘味鲜质嫩、营养丰富，具有安神助眠的功效，有较佳的健脑、抗衰老功能。利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲一道食疗汤，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。难怪清代文学巨匠曹雪芹对它特别钟爱，不惜笔墨流传后人。当郁郁寡欢、情绪低落时，不妨动手煲一道食疗汤，既营养了身体，又调节了心情。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

合欢黄花汤的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、月牙骨洗净后切成小片备用。

• 3、月牙骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升。

• 4、大火煮沸后，加红枣合欢枸杞改为文火煲约1小时。

• 5、最后加入黄花菜煲半小时。

• 6、出汤前调少许盐入味。

小窍门

黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成胃肠道不适。合欢皮（花）含有皂苷、鞣质，孕妇应慎重食用。