原汁原味筒骨浓汤的做法 原汁原味筒骨浓汤怎么做

“冷冷冷！大写的冷！
还没有完全到冬天
已经开始用上取暖装备了
这个湿冷湿冷的冬天
喝上一碗暖暖的汤最幸福了
买来一根筒子骨
直接让卖肉的师傅给剁开了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原汁原味筒骨浓汤的做法步骤

• 1、筒子骨让卖肉师傅砍开

• 2、骨头洗干净，冷水入锅，待水烧开就关火，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失

• 3、过水的骨头冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，砂锅，陶瓷锅，不锈钢锅都可以，倒入适量的水，水开后大火熬30分钟熬出浓汤

• 4、关小火，把玉米胡萝卜切块放进去，一起煲2到4个小时

• 5、关火放盐即可，汤中自带玉米和胡萝卜的清甜，不需要任何的调味料来润色，细节问题注意看上面的小贴士

• 6、近看

小窍门

煲汤，最忌重口味的刺激性香料，不要用过多的调味料喧宾夺主，抢了汤的风头。这点，南方的水质占了优势，我曾经用过北方的水来煲汤，口感相比南方的水要大打折扣，建议北方的小伙伴们试试用矿泉水来代替自来水
俗语讲“上床萝卜下床姜”，尤其进入秋冬季，尽量要少吃姜了，处理过的骨头不会腥的