花菜浓汤的做法 花菜浓汤怎么做

“老爸喜爱吃西餐，特别是老上海天鹅阁的奶油蘑菇浓汤，可老妈擅长中餐不会弄这些洋玩意儿，所以老爸每次打西餐牙祭总得要去天鹅申阁报道。早上去菜场买菜，看到有机花菜挺水灵，一直习惯培根炒花菜，突发奇想着可以用上料理机做一个花菜浓汤给老爸尝尝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花菜浓汤的做法步骤

• 1、有机花菜、芹菜洗净，洋葱切丁

• 2、锅热倒入少量油，洋葱、蒜瓣、杏仁片入锅翻炒至杏仁片变黄、洋葱软烂

• 3、有机花菜、芹菜入锅汆汤，沸腾后放少许盐，将爆炒好的洋葱杏仁倒入汤锅，再煮几分钟，关火晾凉

• 4、汤头略凉后，连汤和蔬菜一同放入破壁料理机并加入生腰果粒，高转速1分钟成糊

• 5、芹菜培根切成碎末备用。将蔬菜浓汤倒入锅内，中火煮并加入培根芹菜末，最后加入100ml牛奶增加浓汤的奶香口感。

• 6、撒上研磨黑胡椒，浓而不腻的花菜浓汤大功告成！

小窍门

牛奶也可以用淡奶油代替，口感会更加浓厚。