酸辣粉丝大白菜的做法 酸辣粉丝大白菜怎么做
“大白菜和酸菜、粉丝是绝配,但用哪种酸菜,还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃,有的适合与其他配菜合炒,和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的,例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜,今天做个传统的酸辣粉丝白菜,又便宜又好吃。
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食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣粉丝大白菜的做法步骤
1、全部材料图
2、大白菜片成片,鲜笋切滚刀块,黑木耳撕小片,粉丝剪成段,葱切末,姜切丝。
3、热油锅,爆葱白。
4、加入酸菜、姜丝煸炒。
5、加入鲜笋煸炒。
6、加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。
7、加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。
8、加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。
9、鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了
小窍门
每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的,酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟,所以后放。
3、水要加多些,油豆腐和粉丝很吸水的。