枸杞豆腐的做法 枸杞豆腐怎么做

“周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枸杞豆腐的做法步骤

• 1、提前浸泡一夜的黄豆

• 2、用温水泡软的枸杞子

• 3、先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆

• 4、一个孔出浆，一个孔出豆渣

• 5、这是榨好的枸杞豆浆

• 6、准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开

• 7、把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水

• 8、等豆浆煮开后继续煮10分钟左右

• 9、关火后等温度降到85度左右

• 10、开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入

• 11、加盖静置20分钟

• 12、准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花

• 13、上面压上重物，压1小时

• 14、时间到，打开纱布取出豆腐

小窍门

我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！