菠菜粉丝的做法 【北京】菠菜粉丝 菠菜粉丝怎么做

“春天马上到了，要多吃绿叶的蔬菜，其中这菠菜就是春天的主打菜。炒拌都好吃，做汤做馅也不赖。
今天咱们来一盘菠菜粉丝，做法简单，但是味道真足。这盘菜是我老妈做的，做法真跟我的不一样。虽然用料是一样的，下料的程序不一样，居然有了柴锅的味道！这下我明白为什么家里人都爱吃老妈炒的粉丝了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜粉丝的做法步骤

• 1、菠菜择洗干净

• 2、切成寸段

• 3、粉丝提前凉水泡软，然后用剪刀剪短

• 4、炒锅中倒适量油，油热后将大块葱绿叶入锅，略出香味后，倒入酱油，就听“滋滋”几声响，一股带着香味的蒸汽腾空而起

• 5、倒入半碗热水

• 6、将粉丝入锅中，待汤煮开，味道也差不多都能吸入粉丝中了

• 7、将粉丝入锅中，待汤煮开，味道也差不多都能吸入粉丝中了

• 8、这是刚出锅时的样子，汤还没完全被吸入粉丝中，一会工夫，吸足了汤汁的粉丝筋道而有味道。对了，粉丝要用绿豆的才好，不糟不烂。

小窍门

粉丝要提前泡软；菠菜内含草酸，会影响钙的吸收，所以可以焯水后再用。