焗烤培根鲜虾卷的做法 焗烤培根鲜虾卷怎么做

“这个培根虾卷是焗烤的，但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆，而肉里面的水分会被快速锁住，这样经过焗烤后，虾依然能保持外酥里嫩，比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味，使得口感更丰富，味道也更好了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤

• 1、鲜虾剪掉虾枪，挑出头部的沙包，完整的虾只剥掉虾身上的壳，留头尾，挑出虾线

• 2、全部剥好的虾用厨房纸吸干多余水分

• 3、表面均匀沾上干淀粉

• 4、7成热的油温快速炸一下捞出。

• 5、培根对切成两截

• 6、用培根包裹炸好的虾

• 7、逐一包裹完毕，放入铺了锡纸的烤盘中

• 8、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤7分钟左右即可。

• 9、烤好的培根虾卷

• 10、摆盘，挤上一点丘比沙拉酱即可

小窍门

虾炸一下不仅可以锁住水分，保持外酥里嫩，而且可以提前成型，避免烤的时候虾变形